In un pentolino scaldate il latte assieme alla panna, non serve portare ad abollizzione.
Un un’ altro pentolino, versare lo zucchero semolato con 4 cucchiai di latte e fate caramellare, per fare ciò attendete che lo zucchero faccia delle bollicine e che piano piano prenda un lievissimo colorito “bruno”.
Unite il latte allo zucchero assieme al mezzo cucchiaino di Bicarbonato e lasciate sobbollire il liquido per c.a. 1 ora a fuoco basso.
Nel frattempo con pazienza girate il composto con un mestolo di legno.
Una volta terminata la cottura il liquido risulterà denso, far raffreddare e utilizzare come farcitura di dolci, per accompagnare dei biscotti secchi, sul gelato alla vaniglia o semplicemente come salsa al cucchiaio, insomma decidete voi come meglio gustarla.

N.B: A seconda del vostro gusto e delle vostre esigenze, potete allungare i tempi di cottura (se volete ottenere una salsa più densa) o diminuirli (per una consistenza più fluida).